bò xào chua ngọt
|

Cách làm thịt bò xào chua ngọt có sự kết hợp gia vị độc đáo

ByHoàng Đại Tâm

Bò xào chua ngọt là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này có hương vị chua ngọt đậm đà, thịt bò mềm, rau xanh giòn ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như: thịt bò, hành tây, cà chua, thơm, rau cần tây, tỏi, dầu ăn, gia vị thông dụng. Bài viết sau đây của trang web sadhu.vn sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các thành phần nguyên liệu cần thiết để làm món bò xào chua ngọt, cách lựa chọn nguyên liệu thịt bò, hành tây, cà chua ngon; bên cạnh đó cũng hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn có thể tự hoàn thiện món bò xào chua ngọt ngon tại nhà.

Xem thêm: Tổng hợp 35 món thịt bò xào ăn “bắt cơm” nhất 2024

Nguyên liệu và cách lựa chọn nguyên liệu làm món bò xào chua ngọt

Nguyên liệu làm món bò sốt chua ngọt hay còn gọi là thịt bò rim chua ngọt bao gồm những nguyên liệu chính: thịt bò, cà chua, hành tây, khế, dứa, mỗi loại nguyên liệu lại có mẹo để lựa chọn ra những sản phẩm tươi và ngon nhất.

Nguyên liệu chính món bò chua ngọt 

Nguyên liệu chính của món bò chua ngọt bao gồm những nguyên liệu sau đây:

  • Thịt bò
  • Cà chua
  • Hành tây
  • Khế
  • Dứa
  • Hành
  • Tỏi
  • Ớt
  • Rau thơm
nguyên liệu chính món bò chua ngọt 
nguyên liệu chính món bò chua ngọt

Với những nguyên liệu trên, ngoài món thịt bò xào chua ngọt thì bạn có thể làm món bò xào cà chua, thịt bò xào hành tây, thịt bò xào dứa hoặc bò xào lăn.

Cách lựa chọn nguyên liệu làm món thịt bò chua ngọt 

Thịt bò

  • Nên chọn thịt bò thăn, có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc, không có mùi hôi.
  • Thịt bò thăn có hàm lượng mỡ thấp, khi xào sẽ không bị dai, ăn ngon miệng.

Cà chua

  • Chọn cà chua chín đỏ, không bị dập nát, có mùi thơm đặc trưng.
  • Cà chua chín đỏ sẽ có vị ngọt tự nhiên, khi xào sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Hành tây

  • Chọn hành tây có màu vàng nhạt, vỏ mỏng, không bị dập nát.
  • Hành tây có vị ngọt dịu, khi xào sẽ giúp món ăn thêm thanh mát.

Khế

  • Chọn khế chua, có màu xanh tươi, không bị dập nát.
  • Khế chua sẽ giúp món ăn thêm chua chua, kích thích vị giác.

Dứa

  • Chọn dứa chín vàng, có mùi thơm đặc trưng.
  • Dứa chín vàng sẽ có vị ngọt tự nhiên, khi xào sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Hành

  • Chọn hành lá tươi xanh, không bị dập nát.
  • Hành lá có vị thơm nồng, khi xào sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Tỏi

  • Chọn tỏi khô, có màu vàng nhạt, không bị mốc.
  • Tỏi có vị cay nồng, khi xào sẽ giúp món ăn thêm đậm đà.

Ớt

  • Chọn ớt tươi, có màu đỏ tươi, không bị dập nát.
  • Ớt có vị cay nồng, khi xào sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Rau thơm

  • Chọn rau thơm tươi xanh, không bị dập nát.
  • Rau thơm có vị thơm nồng, khi trang trí sẽ giúp món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Lưu ý

  • Khi chọn nguyên liệu, cần chú ý chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng để món ăn được thơm ngon, hấp dẫn.
  • Có thể thay thế các loại rau củ khác nhau để phù hợp với khẩu vị và sở thích của gia đình.

Cách làm món bò xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bò xào chua ngọt

  • Thịt bò mua về (loại thịt bò thăn), rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
  • Cà chua, hành tây (bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như cải xanh, súp lơ xanh,…) rửa sạch, cắt múi cau.
  • Khế (loại khế chua chua, ngọt ngọt) rửa sạch, cắt sợi vừa ăn.
  • Dứa (loại dứa thơm ngọt, mát lành) gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành, tỏi (giúp món ăn thêm thơm nồng) lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt (giúp món ăn thêm cay nồng) băm nhỏ, bỏ bớt hạt.
  • Rau thơm, hành lá (giúp món ăn thêm thanh mát, đẹp mắt) rửa sạch, cắt đoạn tầm 2 đốt tay.
sơ chế nguyên liệu làm món bò xào chua ngọt
sơ chế nguyên liệu làm món bò xào chua ngọt

Bước 2: Ướp thịt bò làm món bò xào chua ngọt

Cho thịt bò (loại thịt bò thăn) ra tô, ướp với (các loại gia vị giúp thịt bò thấm vị, đậm đà, thơm ngon) 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu ăn, tỏi, 1 ít hành lá, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều, để yên trong 10 phút cho thịt bò thấm gia vị.

ướp thịt bò làm món bò xào chua ngọt
ướp thịt bò làm món bò xào chua ngọt

Bước 3: Xào thịt bò 

Đun nóng chảo với (một ít dầu ăn giúp thịt bò chín nhanh, không bị cháy).

Cho hành tỏi (giúp món ăn thêm thơm nồng, hấp dẫn) vào phi thơm.

Cho thịt bò (loại thịt bò thăn) đã thấm gia vị vào, đảo đều tay cho thịt bò chín mềm. Cho thịt bò ra tô.

xào thịt bò
xào thịt bò

Bước 4: Xào thịt bò với rau củ

Vẫn chiếc chảo trên bếp, cho cà chua, dứa (các loại rau củ khác) vào đảo đến khi cà chua, dứa mềm. Cho thịt bò (loại thịt bò thăn) vào đảo chung tầm 2 phút. Sau đó cho khế, hành tây (các loại rau củ khác) còn lại vào. Đảo đều thêm 3 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá vào rồi tắt bếp.

xào thịt bò với rau củ
xào thịt bò với rau củ

Bước 5: Thành phẩm món bò xào chua ngọt

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc bò xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm hành lá, tỏi băm.

thành phẩm món bò xào chua ngọt
thành phẩm món bò xào chua ngọt

Một số mẹo nhỏ để món bò xào chua ngọt ngon hơn

  • Để thịt bò không bị dai, bạn nên xào nhanh tay trên lửa lớn.
  • Nếu không có cải xanh, bạn có thể thay thế bằng các loại rau xanh khác như cải thảo, súp lơ xanh,…
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bò xào chua ngọt là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và khẩu vị. Hãy thử làm món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé! Tiếp tục theo dõi những bài viết khác của sadhu.vn để biết thêm nhiều thông tin về công thức món xào nói riêng và công thức món ăn ngon nói chung nhé.