Bún Bò Huế nổi tiếng là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới, là một kiệt tác ẩm thực. Đặc sản truyền thống của này đòi hỏi nhiều nguyên liệu khác nhau để đạt được hương vị thơm ngon và đích thực. Nghe có vẻ phức tạp nhưng cách nấu bún bò thực ra lại khá đơn giản. Hãy cùng Sadhu cùng vào bếp khám phá công thức sau nhé!

Phụ Lục

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún bò Huế

Móng giò heo: 1 kg
Bắp bò: 500 gram
Bún dày: 200 gram
Tiết canh (tuỳ thích): 1 tô
Chả cua hoặc chả bò (tuỳ thích): 200 gram
Dầu Annatto: 3 muỗng canh
Sả: 7 cọng
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Mắm tôm lên men: 2 muỗng canh
Hành lá: một nắm
Giá đỗ: một nắm
Lá tía tô/húng quế: một nắm
Hoa chuối: một nắm
Vôi: 1 miếng

Cách lựa chọn thịt bò ngon và chất lượng nhất

Để đảm bảo chất lượng thịt bò, bạn hãy chú ý đến màu sắc của thịt. Thịt bò tươi phải có màu đỏ rực chứ không phải đỏ sậm, mỡ có màu vàng nhạt.
Chọn những miếng thịt nhỏ và mềm. Thịt phải mịn và có độ đàn hồi tốt khi ép.
Tránh mua thịt có u nang nhỏ, màu trắng, dễ bong ra vì chúng có thể cho thấy sự hiện diện của ký sinh trùng. Ngoài ra, nên tránh thịt cắt sẵn vì nó thường chứa ký sinh trùng.

Cách nấu bún bò đơn giản ngay tại nhà

Sơ chế chân giò, bắp bò

Nếu bạn thích nhiều thịt hơn thì hãy chọn chân sau. Nếu bạn thích da và gân, hãy chọn loại chân trước. Cắt chân giò thành từng miếng tròn rồi rửa thật sạch.
Thịt chân giò trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Thịt bò rửa sạch rồi chần với gừng thái lát để tăng mùi thơm. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ. Kiểm tra độ mềm của thịt bằng xiên; nó sẽ dễ dàng xuyên qua bắp bò. Sau khi nguội, thái mỏng bắp bò.

Chuẩn bị các nguyên liệu nấu bún bò khác

Bạn có thể mua huyết hoặc luộc chín rồi cắt thành độ dày mong muốn. (Đảm bảo mua tiết canh từ những nguồn uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm). Nếu không ăn tiết huyết, bạn có thể bỏ qua thành phần này.
Nặn bánh cua thành những miếng tròn nhỏ rồi cho vào nồi cùng với bắp bò đã chần. Khi bánh cua nổi lên chứng tỏ bánh đã chín hẳn thì vớt ra khỏi nồi. Bạn có thể thay bánh đa cua bằng chả bò, chả giò hoặc bỏ hẳn.
Băm nhuyễn 4 cọng sả và để dành những cọng còn lại. Cắt một nửa số hẹ làm đôi, nửa còn lại thái mỏng.
Rửa sạch hành lá, lá tía tô/húng quế và hoa chuối rồi để ráo nước.

Công Thức Nấu Ăn món bún bò

Hòa tan 2 thìa mắm tôm lên men trong 100ml nước lạnh.
Xào sả thái nhỏ với 2 thìa dầu ăn. Để riêng một phần sả xào rồi cho 3 thìa dầu annatto vào. Băm nhuyễn 1 củ hẹ, 1 củ tỏi và 2 quả ớt. Cho chúng vào chảo và xào cho đến khi vàng nâu thì tắt bếp.
Cho chân giò đã sơ chế vào nồi, thêm nửa củ hành tím cắt đôi và 3 cọng sả đập dập để có nước dùng thơm thơm, loại bỏ tạp chất trong xương. (Nhớ hớt hết bọt nổi trên bề mặt nước dùng để nước dùng được trong.)
Đổ phần trên của hỗn hợp mắm tôm lên men vào nồi, loại bỏ cặn. Cho 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 1 thìa muối vào. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.
Thêm sả xào đã để sẵn trước đó vào.

Hoàn thành món bún bò và thưởng thức thành phẩm

Chần bún dày qua nước sôi, để ráo rồi cho vào tô.
Cho thịt bò thái lát, chân giò, giò heo, lá tía tô/húng quế, hành lá thái nhỏ và vài lát hẹ tây vào tô. Đổ nước dùng lên các nguyên liệu.
Bún Bò theo truyền thống được phục vụ với giá đỗ, hoa chuối, lá tía tô/húng quế và ớt ngâm nhẹ. Sự kết hợp của các hương vị – Món Nước dùng ngọt thơm, thịt mềm thơm, rau thơm và vị tươi của rau – tạo nên sự hài hòa thú vị trong mỗi bát.
Vắt một ít nước cốt chanh lên trên bát để tạo thêm vị thơm cho món ăn. Bạn cũng có thể dùng kèm với các gia vị bổ sung như nước mắm, tương ớt, mắm tôm nếu muốn.
Bún bò ngon nhất là khi còn nóng. Hương vị đậm đà của nước dùng và thịt mềm sẽ khiến bạn thèm ăn thêm. Đừng ngại điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích của bạn.

Tổng hợp những cách nấu bún bò phong phú khác

Sau đây chúng ta sẽ khám phá các công thức nấu bún bò khác nhau, bao gồm cả phiên bản chay và mì thịt. Cho dù bạn thích một Món Bún bò kiểu cách nấu bún bò miền bắc, cách nấu bún bò miền trung hay phiên bản gân bò nhanh chóng và dễ dàng, chúng tôi đều đáp ứng được cho bạn.

Cách nấu bún bò chay

Hãy thử biến tấu độc đáo món bún bò kiểu Huế truyền thống với công thức cách nấu bún bò miền trung chay này. Thay vì thịt bò, nước dùng lại thấm đẫm vị ngọt, mặn của nấm và đậu phụ. Phủ lên trên một ít hành lá và ngò để tăng thêm độ tươi. Thưởng thức món bún bò chay với rau thơm tươi, nước tương và tương ớt đúng kiểu món bún bò truyền thống.

Cách nấu bún bò miền nam

Bún bò Huế là món ăn đặc sản thu hút những người đam mê ẩm thực khắp nơi. Tùy theo từng vùng miền mà món ăn được chế biến với nhiều biến thể khác nhau để phù hợp với khẩu vị khác nhau. Ở miền Nam, nước súp có màu đỏ rực nhờ cho thêm dầu điều điều và tương ớt, tạo nên cách trình bày bắt mắt. Mùi thơm đậm đà của thịt bò tràn ngập không khí, và mỗi miếng cắn đều mang lại trải nghiệm mềm mại và đầy hương vị thực sự không thể cưỡng lại được.

Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị

Để làm được một tô bún bò đúng hương vị và đúng hương vị đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận và nhiều bước, điều này có thể là thử thách đối với những người mới bắt đầu vào bếp. Tuy nhiên, với sự sẵn có của gia vị bún bò đóng gói sẵn, bạn vẫn có thể thưởng thức tô bún bò Huế thơm ngon đúng chất mà không cần cầu kỳ.

Cách nấu bún bò gân và xương

Nếu bạn là tín đồ của món gân bò thì đây chính là món ăn hoàn hảo dành cho bạn. Món bún gân bò có nước dùng đậm đà, thơm ngon được làm từ xương và gân bò ninh nhừ. Thịt mềm và gân có độ dai vừa phải. Thêm một chút nước mắm và một ít tương ớt, bạn sẽ có một sự kết hợp hương vị tuyệt vời. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức tô bún bò nóng hổi thơm ngon cho cả gia đình. Hãy thử công thức này!

Cách nấu bún bò tái

Với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức tô bún bò thì hãy thử công thức nấu món rừng núi nhanh chóng và dễ dàng nhé. Tuy chỉ mất 30 phút chế biến nhưng hương vị vẫn thơm ngon không kém gì phiên bản cách nấu bún bò huế của người huế truyền thống. Thịt bò mềm thơm, hòa quyện cùng tương ớt cay cay tạo nên cảm giác ngon miệng. Quá trình nấu rất đơn giản, lý tưởng cho một bữa ăn gia đình nhanh chóng mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Cách nấu bún bò viên

Chuẩn bị bún bò viên thật dễ dàng và phần thưởng cũng rất xứng đáng. Sự kết hợp giữa nước dùng thơm lừng, thịt viên được nấu chín hoàn hảo và hương vị bùng nổ trong từng thìa là một trải nghiệm ẩm thực không đâu sánh bằng. Món bún bò viên này có thể biến tấu với phiên bản cách làm chả cua bún bò huế hay công thứccách nấu bún thịt bò cà chua mà bạn thấy phù hợp để thử làm ngay nhé!

Video hướng dẫn học cách nấu bún bò chi tiết từng bước

Kết luận

Bún Bò là món ăn cổ điển của Việt Nam thể hiện sự phức tạp và chiều sâu của hương vị trong ẩm thực Việt Nam. Với nước dùng thơm, thịt mềm và các món ăn kèm tươi ngon, không có gì lạ khi Bún Bò đã được quốc tế công nhận vì độ ngon của nó. Cho dù bạn là người yêu thích ẩm thực Việt Nam hay muốn khám phá những hương vị mới, cách nấu bún bò chắc chắn rất đáng để thử. Vì vậy, hãy cùng Sadhu thu thập nguyên liệu, làm theo các bước và bắt tay vào cuộc phiêu lưu ẩm thực với món ăn tinh tế này.

Hoàng Đại Tâm

seetopickering@gmail.com

Giới thiệu
Xin chào, tôi là Hoàng Đại Tâm, hiện tại tôi đang sinh sống và công tác tại Hà Nội, tôi am hiểu về lĩnh vực dinh dưỡng và các kiến thức nấu ăn chay. Ngoài ra tôi từng có kinh nghiệm là đầu bếp lâu năm tại nhà hàng chay nổi tiếng, từng sáng tạo và nấu ra các món ăn bổ dưỡng dành cho người ăn chay. Cùng với kinh nghiệm thưởng thức qua các nhà hàng chay chất lượng tại khắp nơi, tôi có thể đưa ra nhận định về chất lượng đồ ăn, hàm lượng dinh dưỡng của các món ăn chay. Cùng với bằng cử nhân ngành Marketing, nhờ vào hai chuyên ngành này mà tôi có thể kết hợp cả hai để cho ra website Sadhu.vn , nơi chuyên cung cấp các thông tin, kiến thức hữu ích về ẩm thực chay, lối sống thuần chay và những điều liên quan đến chay cho quý độc giả.

Hiện tại, tôi đang là CEO và chịu trách nhiệm sáng tạo nội dung cho trang web Sadhu.vn , chuyên cung cấp cho bạn các kiến thức bổ ích về ẩm thực chay và lối sống thuần chay hữu ích
Kiến Thức Chuyên Môn
Tôi đã bén duyên với nghề đầu bếp ngay từ khi còn rất trẻ. Tôi có kinh nghiệm nhiều năm làm việc tại nhà hàng chay Sadhu Hà Nội, với cương vị bếp trưởng. Với kiến thức và kinh nghiệm lâu dài của mình trong lĩnh vực ẩm thực này, tôi mong rằng sẽ mang đến cho quý bạn đọc những thông tin đầy hữu ích. Đặc biệt là với nhu cầu ăn chay đang phát triển thành xu hướng như hiện nay.
Công việc
Tôi hiện tại đang nắm giữ vai trò CEO của website sadhu.vn, trách nhiệm của tôi là xây dựng và quản lý các chuyên mục, chủ đề liên quan đến lĩnh vực ẩm thực trên website Sadhu. Đồng thời, tôi là người phê duyệt và có trách nhiệm đăng tải nội dung trên trang web này.

Cách nấu bún bò đơn giản chuẩn vị ngon ngay tại nhà